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商品コード:912143
ノルウェー・フィヨルドサーモン姿切り SWH80(W)についてつぶやく
【商品詳細】 商品名:ノルウェー・フィヨルドサーモン姿切り SWH80(W) ノルウェーで育った「フィヨルドサーモン」を北海道の広葉樹のチップで燻製しました。鮮やかなオレンジの身色と、ぷりぷりとした舌ざわりが持ち味。脂がのった濃厚な味わいと燻製の薫りが引き立つギフトです。一口で食べやすいサイズにスライスされています。 【フィヨルドサーモンとは】 ノルウェー産トラウトサーモンのうち、王子サーモンが厳選した規格が「フィヨルドサーモン」です。ノルウェーの広大な自然の中、氷河の溶け出した水で育っています。フィヨルドサーモンは味にクセが無く、非常に食べやすい魚種として人気です。 身色が鮮やかなオレンジ色なので、見た目が美しく食卓をにぎやかに彩ります。そのままはもちろん、オリーブオイルやブラックペッパーなどを加えても◎ お好みの野菜と洋風ドレッシングでマリネして、ワンランク上のサラダの具材としてもおすすめです。 【姿切りとは】 1967年創業の老舗スモークサーモン製造会社「王子サーモン」の代表的ギフトアイテムが姿切りです。魚の形のままスライスされているので、見た目が美しく、均一した味わいが楽しめます。ご贈答はもちろん、ご自宅のパーティーなどにもご利用いただけます。 【Q.どれくらいの量なのか?】 当アイテムは500gの姿切りになっています。前菜やパスタ、サンドイッチにご利用であれば、1名で約40g程度です。スモークサーモンが好きであれば、1名で1食100g以上を召し上がる方もいらっしゃいます。 ※こちらの画像で80〜100g程度です。 【Q.賞味期限はどれくらい?】 未開封で冷凍状態であれば、発送日より120日です。開封後は冷蔵で2〜3日以内にお召し上がり下さい。 【贈り先は2名家族だから、そんなに一気に食べられない・・・】 ギフトは見栄えも大事なので、その点で言うと姿切りギフトはおすすめです。また、王子サーモンではスモークサーモンの保存方法や、お召し上がり方法を記載した冊子を同梱しています。 姿切りの場合は、半解凍の状態で100g程度に分け、サランラップで空気に触れないように包み、再冷凍をしていただければ1ヶ月程度は保存できます。 【古き良き昭和から受け継がれる贈り物】 この「姿切り」は贈答文化が盛況を迎えていた昭和に開発された王子サーモンのロングセラー商品。ゆえに無骨ながらも、美しくインパクトのある見た目をしています。箱を開けた瞬間に目に広がる綺麗なオレンジの身色は、他のギフトにはない特色です。
王子サーモンのスモークサーモンが美味しい理由は、日本のスモークサーモンのパイオニアとして試行錯誤した50年以上の歴史にあります。 ひとえに燻煙と言っても、チップや燻煙時間は魚種ごとに変わります。それは、魚種によって水分量や脂のノリが変わるからです。 同じ魚種でも年度や産地によって、別の魚と言ってもいいほどに特徴が変わることがあるので、その特徴に合わせて燻煙を調整するのは50年の歴史が育てた職人です。 そして、効率化を進める現代の製造業の潮流の中で、王子サーモンは長時間の燻煙にこだわり続けてきました。 長時間の燻煙によって、余計な水分が飛び、旨味が凝縮され、その旨味を閉じ込めるスモークスキンが表面に出来上がるのです。
王子サーモンではノルウェー産サーモントラウトの中でも厳選されたものをフィヨルドサーモンと呼びます。 クセがなく、日本での流通量が多い魚種で食べ慣れていることもあり人気の魚種。 深いオレンジの身色が様々な料理で見栄えが良く、調理に適しています。 王子サーモンの多くのギフトセットに採用されており、長年親しまれてきたロングセラー商品。 王子サーモンのスモークサーモンをはじめてご利用される方におすすめの魚種です。
スモークサーモンはそのままの状態で食べた時により美味しくなるように開発・試食・改善が繰り返されています。燻煙の香りが立ち、サーモンの旨味も直接感じられる食べ方です。特に、王子サーモンの紅鮭スモークは、天然の素材を生かすために塩と砂糖のみで調味しているため、よりサーモン本来の味をお楽しみいただけます。
サーモンの種類の中でも、フィヨルドサーモン(サーモントラウト)、アトランティックサーモンやキングサーモンは、非常に脂のノリが良く、1口目で感じる美味しさが格別です。焼肉で言う、カルビのような存在です。その脂の美味しさゆえにたくさん食べたくなってしまうのですが、3口目、4口目をそのままの状態で食べていくと、その脂がくどく感じる方もいらっしゃいます。そのタイミングで、オリーブオイルを少量かけることをオススメします。サーモンに合うオリーブオイルは、色で見分けることが出来ます。一般的に、オイルの色がグリーンに近いと辛く、イエローに近いとマイルドになります。フィヨルドサーモン(サーモントラウト)、アトランティックサーモンやキングサーモンの3種に限って言うと、グリーンのオリーブオイルがオススメです。特に、若いオリーブを収穫した、辛みの強い製品がよく合います。グリーンのオリーブオイルは、オリーブの爽やかな風味が強く、3種のスモークサーモンと合えると、非常にさっぱりとした印象に変わります。また、紅鮭、時鮭や秋鮭などは、イエローのオリーブオイルがオススメです。こちらの3種は元々が繊細な素材なので、あまり香りの強いオリーブオイルは使わず、イエロー系のマイルドな味わいのオリーブオイルで調整してください。スモークサーモンを口に入れたときに広がる燻製の香りから、ふわっと鼻に抜けるオリーブの香りへの変化をお楽しみいただけます。 オリーブオイルの保存は、光を避け、涼しい場所が最適です。ただし、冷蔵庫ではなく常温での保管が品質の劣化を防ぎます。オリーブオイルは温度が5℃を下回ると、白い凝固が始まり、香りが飛ぶなどの影響が出ますのでご注意ください。
バルサミコ酢は、ぶどうの果実酢です。スモークサーモンとワインが合うように、スモークサーモンとバルサミコ酢は非常に相性の良い組み合わせになります。一般的にバルサミコ酢は赤ぶどうのバルサミコ酢が流通しているのですが、ワインと同様に白ぶどうのバルサミコ酢が存在します。面白いことに、魚が白ワインに合うように、スモークサーモンも白バルサミコ酢と良く合います。なかなか入手が難しい場合、赤バルサミコ酢でも十分に合いますのでご安心ください(王子サーモン銀座店では、イタリア本土でサーモン用にセレクトされたバルサミコ酢が常時販売されております)。オススメはバルサミコ酢とオリーブオイルを1:2に配分したドレッシングでのマリネです。バルサミコ酢は酸味と共に優しい香りと甘みがあり、この香りと甘さがスモークサーモンを引き立てる要因です。このドレッシングは、万能のヘルシーなドレッシングなので、サラダやマリネなど他の料理などにも是非お試しください。
その他のおすすめの食べ方はこちらをご覧ください。
■スモークサーモンのおすすめの食べ方
姿切りは、スモークサーモンの半身を姿の形のままスライスしたものです。 豪華な見栄えとボリュームで贈答として喜ばれます。
スライスは、スモークサーモンを同じ形にカットし並べたものです。 綺麗な見た目と食べやすいサイズ感が人気です。
空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。 再冷凍する際はラップで包んだ後、アルミホイルで包み、冷凍庫に保管してお早めにお召し上がりください。 ※全てのギフト商品に、保存方法、解凍方法、おすすめの食べ方が紹介されたリーフレットが同封されます。
サーモンは、生まれた母川に戻ってくるという回帰性を持っています。 この「戻ってくる・周回する」というサーモンの習性が、幾度も訪れて欲しいお祝い事に適しています。
商品並びにフェア価格等は、オンラインショップでの販売価格となります。店舗での取扱いは店頭価格が適用されますのであらかじめご注意下さい。イベント価格並びに送料は、ネットショップご購入特典となります。 お届けいたします商品に、納品書・領収書・金額の判るパンフレットなどは同封しておりません。贈り物にも安心してご利用頂けます。