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漬け魚 > 王子の漬魚詰合せ〈KHH50(W)・10切入〉



王子の漬魚詰合せ〈KHH50(W)・10切入〉

商品コード:912099


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王子こだわりの西京味噌、酒粕、塩に漬け込んだ、北海道産の「秋鮭」の漬魚と、天然紅鮭を西京味噌に漬け込んだ「王子の天然紅鮭・西京味噌」漬を、味をじっくり浸透させ、熟成した美味しさに仕上げました。
京都の蔵元が調合した西京味噌に漬け込んだ「西京味噌漬」
越後の地酒をベースに低温熟成させた特製酒粕に漬け込んだ「越後酒粕漬」
王子サーモンがある北海道で獲れた「秋鮭」と天然紅鮭とのハーモニーをお楽しみ下さい。
なお、こちらは焼いてお召し上がりいただく商品です。焼き方はこちらをご覧下さい。

王子の漬け魚の美味しい焼き方


セット内容 王子の鮭・西京味噌×4切
王子の鮭・越後酒粕×4切
王子の天然紅鮭・西京味噌×2切
アレルギー(7品目) -
アレルギー(20品目) さけ、大豆(酒粕漬・西京味噌漬)
賞味期限 冷凍(-18℃以下)で120日
保存方法 及び
お召し上がり方法
※この商品はグリルなどで焼いてお召し上がりください。
・冷凍庫で保管し、お召し上がり前に冷蔵庫で自然解凍してください。
配送方法 冷凍配送(ヤマトクール冷凍便)でお届け致します。

スモークサーモンといえば王子サーモン

スモークサーモンといえば王子サーモン

王子サーモンのスモークサーモンが美味しい理由は、日本のスモークサーモンのパイオニアとして試行錯誤した50年以上の歴史にあります。
ひとえに燻煙と言っても、チップや燻煙時間は魚種ごとに変わります。それは、魚種によって水分量や脂のノリが変わるからです。
同じ魚種でも年度や産地によって、別の魚と言ってもいいほどに特徴が変わることがあるので、その特徴に合わせて燻煙を調整するのは50年の歴史が育てた職人です。
そして、効率化を進める現代の製造業の潮流の中で、王子サーモンは長時間の燻煙にこだわり続けてきました。
長時間の燻煙によって、余計な水分が飛び、旨味が凝縮され、その旨味を閉じ込めるスモークスキンが表面に出来上がるのです。

鮭のうまさ、鮭それぞれ

鮭のうまさ、鮭それぞれ

■紅鮭

身が厚く引き締まり、脂ののり、香りが程よく絶妙です。サーモンの中で最も赤い身色になります。
日本では特に人気で、スモークサーモンや切り身など、あらゆる加工に適しています。
紅鮭は天然物しか存在せず、産地・年度によって味わいが異なるため漁獲シーズンが楽しみなサーモンです。
ロシア産、カナダ産、アラスカ産などが有名で、どれも甲乙つけがたい美味しさです。
カナダ産はとりわけ脂ののりが良く、アラスカ産はプリッとした身質と強い香りが特徴です。
ロシア産は程よい脂ののりに、癖のない柔らかい香りで非常にバランスの取れた良質な紅鮭です。

■北海道産鮭(白鮭)

王子サーモンのある苫小牧の漁港に水揚げされたサーモン。
漁獲シーズンには王子サーモンの目利き達が毎朝のように市場で良質な鮭を買い付け、鮮度を落とさないようにその日の内に加工を行います。
しっとりとした身質で、和洋どちらの料理にも合うさっぱりとした味わい。
白鮭は天然物しか存在せず、スモークサーモン、切り身や漬け魚に適しています。

スモークサーモンの食べ方

スモークサーモンのおすすめの食べ方

1. まずは、そのまま

スモークサーモンはそのままの状態で食べた時により美味しくなるように開発・試食・改善が繰り返されています。燻煙の香りが立ち、サーモンの旨味も直接感じられる食べ方です。特に、王子サーモンの紅鮭スモークは、天然の素材を生かすために塩と砂糖のみで調味しているため、よりサーモン本来の味をお楽しみいただけます。

2. オリーブオイルと和えて

サーモンの種類の中でも、フィヨルドサーモン(サーモントラウト)、アトランティックサーモンやキングサーモンは、非常に脂のノリが良く、1口目で感じる美味しさが格別です。焼肉で言う、カルビのような存在です。その脂の美味しさゆえにたくさん食べたくなってしまうのですが、3口目、4口目をそのままの状態で食べていくと、その脂がくどく感じる方もいらっしゃいます。そのタイミングで、オリーブオイルを少量かけることをオススメします。サーモンに合うオリーブオイルは、色で見分けることが出来ます。一般的に、オイルの色がグリーンに近いと辛く、イエローに近いとマイルドになります。フィヨルドサーモン(サーモントラウト)、アトランティックサーモンやキングサーモンの3種に限って言うと、グリーンのオリーブオイルがオススメです。特に、若いオリーブを収穫した、辛みの強い製品がよく合います。グリーンのオリーブオイルは、オリーブの爽やかな風味が強く、3種のスモークサーモンと合えると、非常にさっぱりとした印象に変わります。また、紅鮭、時鮭や秋鮭などは、イエローのオリーブオイルがオススメです。こちらの3種は元々が繊細な素材なので、あまり香りの強いオリーブオイルは使わず、イエロー系のマイルドな味わいのオリーブオイルで調整してください。スモークサーモンを口に入れたときに広がる燻製の香りから、ふわっと鼻に抜けるオリーブの香りへの変化をお楽しみいただけます。
オリーブオイルの保存は、光を避け、涼しい場所が最適です。ただし、冷蔵庫ではなく常温での保管が品質の劣化を防ぎます。オリーブオイルは温度が5℃を下回ると、白い凝固が始まり、香りが飛ぶなどの影響が出ますのでご注意ください。

3. バルサミコ酢を加えて

バルサミコ酢は、ぶどうの果実酢です。スモークサーモンとワインが合うように、スモークサーモンとバルサミコ酢は非常に相性の良い組み合わせになります。一般的にバルサミコ酢は赤ぶどうのバルサミコ酢が流通しているのですが、ワインと同様に白ぶどうのバルサミコ酢が存在します。面白いことに、魚が白ワインに合うように、スモークサーモンも白バルサミコ酢と良く合います。なかなか入手が難しい場合、赤バルサミコ酢でも十分に合いますのでご安心ください(王子サーモン銀座店では、イタリア本土でサーモン用にセレクトされたバルサミコ酢が常時販売されております)。オススメはバルサミコ酢とオリーブオイルを1:2に配分したドレッシングでのマリネです。バルサミコ酢は酸味と共に優しい香りと甘みがあり、この香りと甘さがスモークサーモンを引き立てる要因です。このドレッシングは、万能のヘルシーなドレッシングなので、サラダやマリネなど他の料理などにも是非お試しください。

その他のおすすめの食べ方はこちらをご覧ください。

■スモークサーモンのおすすめの食べ方

姿切りとスライスの違い

姿切り

姿切りは、スモークサーモンの半身を姿の形のままスライスしたものです。 豪華な見栄えとボリュームで贈答として喜ばれます。

スライス

スライスは、スモークサーモンを同じ形にカットし並べたものです。 綺麗な見た目と食べやすいサイズ感が人気です。

スモークサーモンが食べ切れない場合

空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。
再冷凍する際はラップで包んだ後、アルミホイルで包み、冷凍庫に保管してお早めにお召し上がりください。
※全てのギフト商品に、保存方法、解凍方法、おすすめの食べ方が紹介されたリーフレットが同封されます。

サーモンのギフトがお祝い事に好適な理由

サーモンのギフトがお祝い事に好適な理由

サーモンは、生まれた母川に戻ってくるという回帰性を持っています。
この「戻ってくる・周回する」というサーモンの習性が、幾度も訪れて欲しいお祝い事に適しています。

この商品についてのレビュー

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お買い物クイックガイド

商品並びにフェア価格等は、オンラインショップでの販売価格となります。店舗での取扱いは店頭価格が適用されますのであらかじめご注意下さい。
イベント価格並びに送料は、ネットショップご購入特典となります。 お届けいたします商品に、納品書・領収書・金額の判るパンフレットなどは同封しておりません。
贈り物にも安心してご利用頂けます。

配送について お支払い方法について
  • 商品は、ヤマト運輸・宅急便(クール宅急便 冷蔵・冷凍)でお届け致します。
  • 基本的に北海道・苫小牧より発送いたしますが、「GINZA SELECTION」商品は弊社銀座店から直送の場合がございます。また「リビスコジェラートギフト」は、リビスコ軽井沢店より直送となります。
  • 「6営業日」より指定日配達を承ります。
  • 「銀行振込」「代金引換」「クレジットカード」「コンビニ決済」の4つの方法からお選びください。
  • 「銀行振込」と「コンビニ決済」の場合商品の発送はご入金確認後になりますので、余裕を持ったお届け日でご指定下さい。

送料について ギフト包装について
  • 当店(王子サーモンオンラインショップ)の配送料は下記のとおりとなります。
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  • 「冷凍商品(一部冷蔵商品を含む)」の場合は、「北海道エリア:740円」、「関東エリア:790円」、「東北・中部・近畿・中国エリア:1,000円」、「四国・九州エリア:1,070円」、「沖縄・離島エリア:1,890円」です。
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  • 「常温および冷蔵商品(ワイン、グラノーラ等)」の場合は、「北海道エリア:540円」、「関東エリア:590円」、「東北・中部・近畿・中国エリア:800円」、「四国・九州エリア:870円」、「沖縄・離島エリア:1,690円」です。
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  • 「リビスコ・ジェラートギフト」の場合は、「北海道エリア:1,560円」、「関東エリア:1,120円」、「東北・中部・近畿・中国エリア:1,340円」、「四国・九州エリア:1,560円」、「沖縄・離島エリア:2,000円」です。
  • すべて消費税が含まれております。
  • 代引き手数料は全国一律350円です。 <送料と代引き手数料はオンラインショップ限定価格となります>
ギフト包装について、王子サーモンでは環境に配慮した簡易包装をお勧めしております。包装並びに熨斗につきまして、選択以外のご希望は備考欄で承ります。
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