王子のいくら醤油漬
王子サーモンは毎朝のように、良質な北海道産の秋鮭を市場から直接買い付け、その日のうちに処理を行い、鮮度を保った状態でいくら醤油漬を作ってきました。本当に状態の良いいくら醤油漬を丼にすると、例えるならば「上品で雑味のない澄んだ卵かけごはん」の味がします。
鮮度を大事にした製法
いくら醤油漬を作るうえで最も大事な要素は鮮度です。いかに鮮度の良い原料を買い付け、短時間で醤油漬けに仕上げることができるのか。限られた時間の中で、筋子を一粒一粒丁寧に揉みほぐし、漬け込みます。秋鮭の水揚げがない日もあるので、工場のスケジュールはその日の朝に決定します。
王子のいくら醤油漬は、醤油、酒と味醂のみで調味し、人工調味料や保存料を一切使用していません。一般流通しているいくら醤油漬の中にはアミノ酸で味を付け、発色剤で色を付けたものが多くなっています。王子のいくら醤油漬は、まるで料亭のような、優しくて、雑味のない卵本来の味をお楽しみいただきたい、いくらだけでも成り立つほどに濃厚なコクと旨味を活かしたい、という想いからシンプルな味付けにこだわりました。
[セット内容]
北海道産いくら醤油漬 150g
[原材料名]
いくら（北海道産）、酒、醤油、味醂（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
[アレルギー(7品目)]
原材料の一部に小麦を含む
[アレルギー(21品目)]
いくら、大豆
[賞味期限]
冷凍(-18℃以下)で製造日から730日
[配送方法]
冷凍（ヤマト運輸）